きのこがおいしい季節になりましたね。
長野の漢方森林療法養生ツアーで食べたきのこのクリームスープが忘れられず家でも作っています。
秋は白の食材を使うのが薬膳的なお料理
牛乳か豆乳で体を温めて、キノコのビタミンDで免疫アップしていきましょう！
○きのこのクリームスープ
①えのき、しめじ、しいたけ、まいたけ、エリンギ、好きなキノコを好きなだけ、玉ねぎ、人参、里芋、（写真はズッキーニがあったから入れました）
②玉ねぎを切って炒めて、にんじん、里芋、しいたけを投入。さらに炒める。そこにバターを追加してうっすら野菜をまぶすほどの小麦粉も入れ炒める
③ちょっと水を入れて煮て火が通ったら、牛乳か豆乳を入れる。味は、塩胡椒でのみ追加
おしまい
しみじみおいしいスープです。毎朝飲みたい。最後に牛乳、豆乳を入れるのは長く火にかけると分離しちゃうからなので、先にちょっとの水で煮ました。
味は充分きのこから出てますが、もうちょっと濃いのが好きな人はブイヨンを入れてもいいと思います。
幸せな味です！