今年も大好きなゆずをジャムに，ゆずポン酢に作りました。
ゆずが欲しくで木を植えたのが20年前、毎年じゃんじゃんなってます。
柑橘系の皮は胃薬でかつストレス解消としてもとても役に立つ薬膳です。気を流す働き、理気作用があります。
ジャムにお湯をさして飲めばゆず茶！簡単薬膳茶です！
①ゆずを二つに切って果汁を絞り皮は水から茹でる，3回ぐらい水は変える
②ゆずが指で潰れるくらい茹だったら水は捨てて少量の水と砂糖を皮の三分の一くらい入れて煮る
③皮を取り出してシロップを煮詰めそこに果汁を好みで入れて酸味を出す
④皮を戻し一煮立ちしたら火を止めてしばらく放置，味を染み込ませる
おしまい
もう20年作ってるレシピです。
皮は砂糖を入れたらあまり煮ないのでとっても綺麗です。すごく大好き！ストレス解消😀