風邪の予防に、コロナ、インフル対策の予防に、といえば大根と山芋
これは北京中医薬大学からコロナの流行時に食べるべき食材として発表された食材です。
薬膳として、いいものはどんどん取り入れる。
私も予防したいから毎日食べれるように工夫しています。
今回は大根料理。
大根で一番美味しいのはやっぱりおでん
でも飽きちゃって。
毎日食べられるように工夫していろいろ作りました。
赤い大根、皮が赤くて中は白い大根があったのでそれで
4パターンでお皿にのせました
①一番簡単スライスしてすし酢につけるマリネ
②スライスして塩麹につけるマリネ
③④切って蒸してから塩麹に和える大根蒸し、赤い大根は真っ赤に、赤い皮で中が白の大根は、塩麹につけると紫になりました。
⑤今日は大根と鶏肉を煮たもの。
作り置きだと冷たいまま食べちゃうから、おでん的なホカホカ大根が内蔵を冷やさないからおすすめ。
お弁当に入れたり箸休めに毎日食べるなら作り置きもいいです。
大根は清熱、身体に炎症がおこりにくくなります。
風邪は炎症、コロナ、インフルも炎症で発熱ですね。
普段からたべてすぐに炎症が起きないように予防します。
胃が弱い人には胃薬になります
冷え性の人は食べ過ぎ注意、ちょっとだけでよいです。冷やす食材ですから
作り置きがあると楽ですね〜