もう何十年も作っている完成されたレシピです。
元々お菓子作りが好きで追求していたけど、体重増加が激しくて、薬膳にシフトお菓子は封印してました
これはストレスや胃の調子を整える、薬膳だからと思っていても、食べ過ぎるから、やっぱり作るのは控えていた
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それで買ったんだけど、私が作ったほうが美味しいから、結局作りました
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甘夏ピール
①甘夏の皮を切って水から煮る、2〜3回茹でこぼし水をきる
②砂糖を好みでいれ煮て、皮を取り出してそこに甘夏の果汁を入れて煮詰めて皮を戻す。皮に果汁を絡めておく
おしまい
しばらく置くと味が染みます
最後に果汁を入れるからフレッシュな仕上がり
砂糖は皮の1/3とはいわれるけと私は少なめです
次はレモンで作る予定…
凝り性の料理オタク発動中